अन्न प्रक्रिया उद्योगासाठी इंडक्शन हीटिंग हा सर्वात नाविन्यपूर्ण पर्याय का आहे
इंडक्शन ड्रायिंग प्रोसेसिंग
वाळवण्यामध्ये एखाद्या वस्तूमध्ये असलेल्या वाष्पशील सेंद्रिय संयुगेच्या बाष्पीभवनाला गती देण्यासाठी उष्णता प्रदान करणे समाविष्ट असते. उदाहरणार्थ पाण्यात असलेले, पेंट्समधील सॉल्व्हेंट्स इ.
वाळवणे ही उत्पादनांच्या विस्तृत श्रेणीच्या निर्मितीमध्ये वापरली जाणारी प्रक्रिया आहे. ज्या फील्डमध्ये आपण इंडक्शन लागू करू शकतो ते असे आहेत ज्यांना धातूच्या घटकाद्वारे थेट किंवा अप्रत्यक्ष गरम करणे आवश्यक आहे.
उदाहरणे:
- थेट: ऑटोमोटिव्ह डिस्क ब्रेक
- अप्रत्यक्ष: कागद कोरडे करणे
मायक्रोवेव्ह, इन्फ्रारेड आणि इलेक्ट्रिकल रेझिस्टन्स यासारख्या कोरडेपणाची प्रक्रिया साध्य करण्यासाठी अनेक पद्धती आहेत. तथापि, या पद्धतींपेक्षा इंडक्शन अनेक फायदे देते.
इंडक्शन हीटिंग हे एक नाविन्यपूर्ण आणि संपर्क नसलेले इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक हीटिंग तंत्रज्ञान आहे ज्याचे अनेक फायदे आहेत जसे की उच्च ऊर्जा कार्यक्षमता, नियंत्रित हीटिंग, उच्च सुरक्षा आणि प्रदूषणमुक्त. या लेखाचा उद्देश अन्न उद्योगातील इंडक्शन हीटिंगच्या कामगिरीबद्दल वेगवेगळ्या वैज्ञानिक डेटावर आधारित हे आणि इतर फायदे तयार करणे आहे. असा आमचा विश्वास आहे ज्या कंपन्या त्यांच्या कार्यपद्धतींमध्ये इंडक्शन हीटिंग लागू करतील त्यांच्याकडे शाश्वत अन्न पद्धतींमध्ये अधिक अष्टपैलुत्व असेल आणि भविष्यातील आव्हानांना तोंड देण्यास ते सक्षम असतील.
इंडक्शन हीटिंग बद्दल
इंडक्शन हीटिंग सिस्टम (जनरेटर + कॉइल) एक चुंबकीय क्षेत्र निर्माण करेल जे प्रवाहकीय सामग्री (अणुभट्टी जहाज) मध्ये विद्युत् प्रवाह निर्माण करेल, जे तापमान वाढेल. इंडक्शन हीटिंग केवळ प्रवाहकीय आणि फेरस सामग्रीसह कार्य करते. वर अवलंबून आहे साहित्य's चुंबकीय पारगम्यता आणि लोहचुंबकीय गुणधर्म, विविध धातूंचे साहित्य, जसे की स्टील, कास्ट आयर्न, इंडक्शनद्वारे गरम केले जाऊ शकते. नॉन-चुंबकीय प्रवाहकीय सामग्री देखील कमी कार्यक्षमतेने गरम केली जाऊ शकते. इंडक्शन हीटिंग एक म्हणून पाहिले जाते आदर्श तंत्रज्ञान पाश्चरायझिंग द्रव पदार्थांसाठी, पण अष्टपैलुत्व इंडक्शन इलेक्ट्रिक हीटर्स वापरणे शक्य करते विविध क्षेत्रे पुढील प्रतिमेत दर्शविल्याप्रमाणे अन्न आणि पेय उद्योगाचे: 
पारंपारिक हीटिंग सिस्टम (प्रतिरोध, गरम पाणी, वायू, वाफ इ.) पेक्षा इंडक्शन हीटिंगचे फायदे आहेत कारण ते आहे. संपर्क नसलेला ते खूप आहे कार्यक्षम, आणि उष्णता वर्क-पीस (नमुना) च्या आत निर्माण होते याचा अर्थ थेट गरम करणे थर्मल जडत्वाशिवाय धातूच्या पृष्ठभागाची आणि वहन कमी नाही. आणि इंडक्शनला वॉर्म-अप किंवा कूल-डाउन सायकलची आवश्यकता नसते, ते ऊर्जा-कार्यक्षम स्वयंचलित प्रणालींसह अत्यंत सुसंगत बनवा. शोधण्यासाठी संपूर्ण लेख वाचा 5 सर्वात महत्वाचे तथ्यs अन्न उद्योगात इंडक्शन हीटिंग बद्दल.
1. इंडक्शन हीटिंगमुळे अन्नाची गुणवत्ता सुधारते
इंडक्शनद्वारे समर्थित हीट एक्सचेंजर्स आहेत सतत आणि वाहत्या द्रवाला थेट गरम करणे, जास्तीत जास्त ची अनिश्चितता ± 0.5 ° C हे स्थानिक उच्च तापमान टाळते आणि यासाठी आवश्यक आहे प्रतिक्रिया गतीशास्त्र नियंत्रित अन्न उद्योगात.
युनिव्हर्सिटी लावल-कॅनडा मधील आर. मार्टेल, वाय. पॉलिओट यांच्या प्रायोगिक निकालाने, पारंपारिक गरम आणि इंडक्शन हीटिंगद्वारे पाश्चराइज्ड दुधाची तुलना करून, हे दाखवून दिले की काम करताना, यूएचटी पाश्चरायझेशन प्रक्रियेत, इंडक्शन हीटिंगसह आपण काम करू शकतो. टाळा किंवा नियमन करा Maillard प्रतिक्रिया (फ्लेवर्स आणि ब्राउनिंग कंपाऊंड्सची निर्मिती) या संवेदी वैशिष्ट्ये सुधारते दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये. (डेअरी उद्योगाविषयी अधिक माहितीसाठी परिशिष्ट अ वाचा)
ब्राझीलमधील दुसर्‍या एका वैज्ञानिक पेपरमध्ये असे नोंदवले गेले आहे की साखर उत्पादनाच्या वनस्पतींमध्ये फेरिटिक स्टेनलेस स्टील (इंडक्शन हीटिंग सिस्टममध्ये सामान्य वापर) वापरण्याचे अनेक फायदे आहेत कारण ही धातू रासायनिक आणि जैविक दृष्ट्या निष्क्रिय आहे. परिणाम नाही चव किंवा रंग साखर आणि सूक्ष्मजीव वसाहती वाढ धोका कमी.
2. इंडक्शन हीटिंगमध्ये चांगली ऊर्जा आणि व्यायाम कार्यक्षमता असते
Başaran चे प्रायोगिक परिणाम दाखवतात की इंडक्शन हीटरसह पाश्चरायझेशन प्रणालीची गरज आहे कमी ऊर्जा आणि व्यायाम इनपुट DPHE पेक्षा.(व्यायाम याला सेकंड लॉ इफिशियन्सी असेही म्हणतात प्रक्रियेदरम्यान जास्तीत जास्त उपयुक्त काम)
बसरण वगैरे. आणि सेलाल बायर-तुर्की विद्यापीठातील अभियंत्यांच्या गटाने, ऊर्जा आणि व्यायामाचे मूल्यमापन करण्यासाठी पायलट स्केलच्या तुलनेत, DPHE (डबल पाईप हीट एक्सचेंजर) पाश्चरायझेशन सिस्टमसह इलेक्ट्रिक बॉयलरसह इंडक्शन हीटर पाश्चरायझेशन सिस्टम, त्यांनी विचार केला. दोन्ही प्रणालींमध्ये समान तापमान 65 ते 110 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत वाढले. गणना केल्यानंतर, दोन्ही अनुप्रयोगांसाठी, इंडक्टिव्ह हीटिंग सिस्टमसह उष्णता हस्तांतरणाची प्रभावीता किंवा प्रथम कायदा कार्यक्षमता आढळली. 95.00% ऊर्जा कार्यक्षमता आणि 46.56% व्यायाम कार्यक्षमता इलेक्ट्रिक बॉयलरसह पारंपारिक हीटिंग सिस्टम असताना is 75.43% ऊर्जा कार्यक्षमता आणि 16.63% व्यायाम कार्यक्षमता. (परिशिष्ट B ऊर्जा आणि व्यायामाबद्दल अधिक डेटा देते).
या निकालांबद्दल धन्यवाद, अभियंत्यांनी निष्कर्ष काढला की टोमॅटो पाश्चरायझेशनमध्ये प्रेरक पद्धत लागू करा9, स्ट्रॉबेरी जॅम, दूध आणि मध पाश्चरायझेशन DPHE हीटिंग सिस्टमपेक्षा अधिक कार्यक्षम आहे. (ही माहिती स्पष्ट करण्यासाठी, बहुतेक कारखाने जीवाश्म इंधनावर चालतात आणि जीवाश्म इंधन या अभ्यासातील व्यावसायिक विद्युत पद्धतीपेक्षा खूपच कमी कार्यक्षम, 40-65% प्रभावी आहेत.).
3. इंडक्शन हीटिंग सिस्टम ऑफर करते सिस्टममधील क्लोजिंग कमी करते
क्लॉगिंग हीट एक्सचेंजर्सच्या नळीच्या पृष्ठभागावर जमा होणारी अवांछित सामग्री यापैकी एक आहे मुख्य समस्या अन्न उद्योगात, या नळ्यांच्या आतील भागात असलेल्या गंकमुळे ट्यूब बंडलमधून वस्तुमान प्रवाह दर गंभीरपणे कमी होतो. प्रायोगिक परिणामांनुसार, हा प्रभाव असू शकतो कमीतकमी इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक इंडक्शन वापरणे. आर. मार्टेल, वाय. पॉलिओट5 इंडक्शनसह कार्य करत असल्याचे आढळले प्रथिने गरम पृष्ठभागावर कमी आहे. हे सुधारते साफसफाईची कार्यक्षमता, उत्पादन क्षमतेची किंमत कमी करून उत्पादनाची लांबी वाढवणे आणि अ सांडपाणी कमी करणे प्रक्रियेतून.
4. इंडक्शन इन्स्टॉलेशन टिकाऊ आहे आणि लहान कार्बन फूटप्रिट आहे
आजकाल पद "टिकाव" प्रत्येक गोष्टीबद्दल बोलण्यासाठी वापरले जाते, परंतु ते खरोखर चांगले परिभाषित केले गेले नाही. रोसेन, मार्क आणि डिन्सर, इब्राहिम यांनी अनेक उपाय (ऑर्डर डिस्ट्रक्शन आणि अराजकता निर्माण, किंवा संसाधनाचा ऱ्हास, किंवा कचरा उत्सर्जन) च्या दृष्टीने व्यायाम कार्यक्षमता आणि टिकाऊपणाबद्दल संशोधन केले. ते निष्कर्ष काढतात की प्रक्रिया असू शकते" शाश्वत" आहे तर ऊर्जा आणि व्यायाम कार्यक्षम. या अटींमध्ये आपण असे म्हणू शकतो की इंडक्शनसह कार्य करा संबंधित पर्यावरणीय प्रभाव कमी करणे, कारण उत्तम ऊर्जावान आणि उत्साही कामगिरीला जन्म देते.
हे जाणून घेतल्याने, अन्न आणि पेय उत्पादक जे इंडक्शनसह कार्य करतील त्यांच्याकडे एक महत्त्वपूर्ण संधी आहे "वाढीव मूल्य " आणि शाश्वत उत्पादने, a सह कार्य करणे स्वच्छ तंत्रज्ञान जे पर्यावरणाचे रक्षण करण्यास मदत करेल आणि कार्बन फूटप्रिंट कमी करा अन्न उद्योगाचे.
5. इंडक्शन इंस्टॉलेशन्स कर्मचाऱ्यांसाठी कामाची परिस्थिती सुधारते
इंडक्शन सिस्टम कर्मचार्‍यांसाठी कामाची परिस्थिती सुधारते धूर काढून टाकणे, कचरा उष्णता, हानिकारक उत्सर्जन, आणि जोरदार आवाज सुविधांमध्ये (इंडक्शन केवळ सामग्री गरम करते आणि कार्यशाळा नाही). हीटिंग आहे सुरक्षित आणि सह कार्यक्षम उघडी ज्योत नाही ऑपरेटरला धोक्यात आणण्यासाठी; गैर-संवाहक सामग्री प्रभावित होत नाहीत आणि नुकसान न करता हीटिंग झोनच्या जवळ स्थित असू शकतात.
आहेत उच्च दाब नाही आणि गरम वाफ नाही प्रणाली आणि त्यामुळे वर कोणत्याही धोका टाळू शकता स्फोट स्टीम जनरेटरमध्ये डेअरी कंपनीमध्ये 2016 प्रमाणे. (ARIA डेटाबेसमध्ये तुम्हाला फ्रान्समध्ये घडलेल्या 300 हून अधिक उच्च तापमान-संबंधित घटना सापडतील.)
निष्कर्ष
इंडक्शन हीटिंग ही एक स्वच्छ तांत्रिक नवकल्पना आहे जी ऊर्जेची बचत करण्यासाठी डिझाइन केलेली आहे, ज्यामुळे उच्च उत्पादकता आणि कार्यक्षमता वाढते. इंडक्शन हीटिंग पुनरावृत्ती करता येण्याजोगी गुणवत्ता आणि जलद, उच्च तीव्रता, थेट संपर्क कमी उष्णता निर्मिती आणि वर्क-पीसच्या पृष्ठभागावर अचूक देते.
प्रक्रियेमध्ये इंडक्शन हीटिंगच्या डिझाइनमध्ये, यांत्रिक, इलेक्ट्रिकल आणि रासायनिक अभियंत्यांसह कामगारांचे एक विशेष एकत्रीकरण आहे जे उच्च स्तरावरील विश्वासार्हता आणि टिकाऊपणासह अद्वितीय आणि नाविन्यपूर्ण प्रक्रियेसह सानुकूलित समाधान सुनिश्चित करेल.
अन्न व्यवसाय लक्षणीयरीत्या अधिक शाश्वत होण्यासाठी जगभरातील ग्राहक तयार आहेत म्हणून आम्ही तुम्हाला तुमच्या कंपनीसाठी इंडक्शन हीटिंग लागू करण्याचा विचार करण्यास प्रवृत्त करतो जेणेकरून अन्न उद्योगाच्या पाऊलखुणा कमी होण्याच्या दिशेने वाटचाल करण्याचे आव्हान पूर्ण करण्यासाठी, शाश्वत विकासासाठी 2030 अजेंडावर लक्ष केंद्रित करा.
